Etant seul en cuisine le temps sera plus ou moins long suivant l’affluence du restaurant

Nos Entrées

L’œuf Bio de la Ferme des 2 Fontaines à Tintange cuit à 63°, lentilles vertes, crème de lard, truffe d’Automne.18€
Croquettes de Gibier, fondue de chicons, caramel au sirop de liège .19€
Saumon mariné au gin Arlonais, betterave, gel d’agrumes.21€
Saint Jacques de Dieppe snackées, fumet de chicons, écrasé de pomme de terre.22€
Pressé de Chevreuil aux noisettes et foie gras.23€
Terrine de Foie gras ‘’Maison ‘’aux pommes confites et vin de Jurançon.25€

Une entrée peut être suivie d’une autre entrée
Nous ne servons pas d’entrée en guise de plat unique, mais une entrée peut être suivie d’une autre entrée.

Les Plats

Saint Jacques de Dieppe snackées, fumet de chicons, écrasé de pomme de terre. 28€
Filet de Bar à la vapeur d’Algues, risotto, beurre blanc et caviar Mujol.28€
Le ½-Homard décortiqué et grillé au Josper Grill, risotto, beurre blanc.32€
Parmentier ‘’Retour de Chasse ‘’sauce au vin rouge.26€
Suprême de Volaille cuit à basse t°, farce fine au foie gras, sauce au jus de truffe.28€
Noisettes de Biche au pralin de noisettes, caramel de vin rouge à la grenade, gâteau de pomme de terre.39€
Entrecôte ‘’Holstein ‘’, grillée au Josper Grill, frites fraiches, sauce aux trois poivres.38€

Si vous avez une allergie ou une intolérance merci de nous prévenir.

Nos Grillades au Four à Braise « Josper »

Entrecôte, frites fraiches sauce aux trois poivres. 35€
Les Scampis simplement à l’ail, sauce aïoli. 24€
Burger « bœuf Angus » façon N4. 24€

Directement de notre Homarium, Homard Canadien de +- 500GR

Ravioles de Homard, jus des carcasses. 26€
La fricassée de homard, bouillon crémeux au curry, riz. 58€
Homard grillé au Josper Grill, beurre de crustacés, riz. 58€
Homard Bleu grillé, beurre de Crustacés. 68€

Nous ne servons pas d’entrée en guise de plat unique, mais une entrée peut être suivie d’une autre entrée.

(Menu servi par table entière)

Entrée-plat-dessert 49€

Saumon mariné au gin Arlonais, betterave, gel d’agrumes.
Ou
Œuf Bio de la Ferme des 2 Fontaines à Tintange cuit à 63°, lentilles vertes, crème de lard et truffe d’Automne.

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Filet de Bar à la vapeur d’Algues, risotto, beurre blanc et caviar Mujol.
Ou
Suprême de Volaille cuit à basse t°, farce fine au foie gras, sauce au jus de truffe.

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Création sucrée du moment

Tout nos menus sont servis par table entière !!!

(Menu servi par table entière)

62€

Terrine de Gibier et Foie gras chutney, toasts chauds.

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La croquette de gibier, fondue de chicons, caramel au sirop de liège.

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Filet de Biche au pralin de noisettes, sauce au vin rouge et grenade.

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Création sucrée du moment

Tout nos menus sont servis par table entière !!!

Menu Homard

(Menu servi par table entière)

78€

Ravioles de Homard « Maison », jus des carcasses.

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La fricassée de homard, bouillon crémeux au curry.

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½ Homard grillé au Josper Grill, beurre de crustacés.

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Création sucrée du moment

Tout nos menus sont servis par table entière !!!

Petits Gastronomes Jusqu’à 12 ans.

Croquettes au fromage. 1 pce 9€ / 2 pces 15€
Assiette de Jambon. 10€
Ou une des entrées carte en demi-portion
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Taglioni au fromage. 13€
Filet de volaille pané au corn flakes, frites fraiches. 14€
Pièce de viande grillée, frites fraiches. 16€
Ou un des plats carte en demi-portion