Etant seul en cuisine le temps sera plus ou moins long suivant l’affluence du restaurant ;

Les Entrées

Croquettes de crevettes grises.1pce-13€/2pces 19€
Les Escargots de la Ferme Hélicicole de Winville au beurre ‘’Maison ‘’les 6 pces –14€/les 12 pces-22€
Notre Saumon mariné, crème aigrelette au caviar Mujol. 23€
Les Ravioles de Langoustines, jus des carcasses. 24€
Terrine de Foie gras ‘’Maison ‘’au vin de Jurançon.25€

Les Plats

Suprême de Volaille cuit à basse t°, farce fine au foie gras, fumet de champignons. 28€
Ballotine de bar et saumon farci aux gambas, sauce au champagne, risotto. 28€
Noix de Ris de veau, champignons, sauce au jus de truffe. 39€
Nos viandes sont accompagnées de frites à la graisse de boeuf & de salade
Sauce au choix : Béarnaise ou 3 Poivres.

Nous ne servons pas d’entrée en guise de plat unique, mais une entrée peut être suivie d’une autre entrée

La technique de cuisson Josper allie les saveurs d’une cuisson au barbecue à la tendreté d’une cuisson au four. L’utilisation du charbon végétal procure aux aliments un parfum et un goût inimitable.

Tendreté d’une cuisson au four. L’utilisation du charbon végétal procure aux aliments un parfum et un goût inimitable.

Scampis grillés à l’ail. 24€
Filet mignon de cochon, sauce moutarde et miel, frites. 25€
Filet de Bœuf ‘’Produit du terroir, grillée, frites, sauce Béarnaise. 39€
Entrecôte Blonde de Galice légèrement maturée, frites sauce Béarnaise. 45€

Menu Bib Gourmand

(Menu servi par table entière)

Entrée-plat-dessert 50€

Œuf bio de la Ferme des 2 Fontaines à Tintange, lentilles vertes, crème fumée, truffe d’été.
Ou
Saumon mariné, crème aigrelette au caviar Mujol.
***
Ballotine de bar et saumon farcie aux gambas,risotto,sauce au champagne.
Ou
Suprême de Volaille, farce fine au foie gras,sauce au jus de truffe.
***
Création sucrée du moment
Ou
Fromages de chez Fromage& Compagnie à Bastogne. (suppl 4€)